目前我國冷庫的總容量為700多萬立方米，每年全國對冷庫的需求量正在以30%的速度增長，然而一再頻發的“僵尸食品”事件也從監管層面提醒我們，加強制度監督，捍衛冷凍食品的安全已不容忽視。

　　浙江寧波一家企業領到了140萬元的行政處罰罰單，這也是江北區在食品流通環節領域開出的最大罰單。今年3月，江北區市場監管局在江北一家冷庫中，查出了該公司貯藏的32.86噸超過保質期兩年多的木瓜塊和木瓜丁。

　　據稱，“木瓜塊的生產日期分別為2010年和2011年，一共有29噸;木瓜丁的生產日期有2010年的，甚至還有2009年的，一共有32.86噸，全部都超過了保質期限很長時間。”令人擔心的是，如果冷庫如某些奶企一樣在日期上“自由發揮”，市場監管部門還能考證出木瓜的真實“生日”嗎?這就帶來兩個問題：一是冷庫食品必須要納入嚴苛的溯源體系，對于日期不明、標識不清的，一律當作過期食品處理;二是須將冷庫食品的安全檢查，列入日常食安監管的重點之一。田間地頭、生產線，固然是食品安全的源頭，流通領域若是監管不慎，一樣可能成為食品危機的導火索。

　　數據顯示，目前我國冷庫的總容量為700多萬立方米，每年全國對冷庫的需求量正在以30%的速度增長，預計到2017年，中國冷庫的容量增加至1.4億立方米。顯然，未來幾年，中國冷庫建設將進入蓬勃發展時期。然而一再頻發的“僵尸食品”事件也從監管層面提醒我們，加強制度監督，捍衛冷凍食品的安全已不容忽視。